Сертификация HACCP (ХАССП), ИСО 22000-2007 в Ессентуках.

Что такое сертификат ХАССП 22000

ХАССП – это транслированная аббревиатура HACCP, которая переводится как «Анализ опасностей и критические контрольные точки».

Сертификат является официальным документом, подтверждающим соответствие управления предприятия положениям стандарта в области пищевой безопасности. Получение данного сертификата указывает на то, что применяемая система HACCP на производстве соответствует всем действующим требованиям, среди которых можно выделить:

Жесткий и постоянный контроль качества на всех этапах производственного процесса;
Внедрение комплексного подхода к компании, а также к функционированию менеджмента организации;
Выполнение требований законодательных и нормативных актов, которые действуют на территории России, в Ессентуках и ТС;
Снижение показателей брака с одновременным увеличением эффективности производства;
Активное применение современных технологий и оборудования.

ISO 22000 представляет собой систему международных стандартов высокого уровня, применяемых в области безопасности продуктов питания, полностью соответствующих принципам HACCP.

Рассчитать стоимость сертификации за 1 минуту!

Начать расчет

Аудит необходимости внедрения системы в организацию!

Сертификат на 2-ух аудиторов в подарок!

Стоимость оформления сертификата

Оформить сертификат ГОСТ Р ИСО 22000 1500 можно в центре или органе, который занимается проведением разрешительной и обязательной сертификации. Главное, чтобы компания, которая оформляет документ, прошла требуемую аккредитацию, она должна осуществлять деятельность на основе государственной лицензии.

Стоимость сертификата зависит от разных факторов. На цену может влиять вид и размер организации, количество сотрудников, тип продукции или оказываемых услуг, местоположение компании и многие другие критерии. Документ выдается на срок три года. В течение данного срока проводится ежегодный инспекционный контроль. После окончания действия сертификата компания может пройти процедуру ресертификации.

Объекты сертификации

Основные объекты, для которых востребована сертификация:

пищевые производства (молокозаводы, мясокомбинаты, хлебозаводы и т.д.)
предприятия общепита (столовые, пищеблоки и другие организации, которые предоставляют продукцию конечному потребителю)
агропромышленные предприятия
торговые точки
компании, которые занимаются фасовкой, транспортировкой и хранением продуктов питания

Реализация принципов ХАССП

Для реализации принципов ХАССП необходимо внедрить процедуры, которые позволят достичь следующих результатов:

На производстве применяются технологические процессы, которые позволяют обеспечивать безопасность продукции.
Все производственные операции выстроены во взаимной последовательности, которая исключает загрязнение сырья и продукции.
В программе производственного контроля указано, на каких стадиях изготовления продукция подвергается проверке.
Существует полный и достоверный контроль за сырьем и продукцией, а также их упаковкой; оборудованием, технологическими средствами и изделиями, применяемыми в процессе производства.
Продукция хранится и перевозится в правильных условиях.
Помещения и оборудование содержатся в состоянии, которое исключает загрязнение производимой продукции (подвергаются регулярной уборке, мытью и санитарной обработке специально выбранными для этого способами).
Персонал выполняет установленные правила личной гигиены.
В наличии есть документация (в бумажном или электронном виде) о том, что произведенный товар отвечает нормам техрегламентов.

Другими словами, в отличие от требований ГОСТов принципы ХАССП касаются не конечной продукции, а всех процессов, с ней связанных. Если по правилам сертификации контроль проводится по отдельным поводам или с установленной периодичностью, то принципы ХАССП предполагают постоянный контроль.

Преимущества СМБПП

Использование СМБПП дает предприятию следующие преимущества:

наличие процедур, обеспечивающих необходимый уровень безопасности выпускаемых товаров
контроль на различных технологических этапах производственного процесса, что позволяет значительно сократить объем некондиционного товара и, соответственно, избежать финансовых издержек
контроль за всеми этапами жизненного цикла продукции: не только процессами ее производства, но поставкой, транспортировкой и хранением
отработанные алгоритмы действий в случае внезапного нарушения стандартных рабочих процессов, наличия рисков и в опасных ситуациях
повышение лояльности потенциальных партнеров, потребителей и надзорных органов к производимой продукции;
наличие сертифицированной СМБПП является серьезным аргументом в пользу надежности компании при ее выходе на международный рынок
дополнительный «бонус» в случае участия в гостендерах, переговорах о поставках с крупными торговыми сетями
положительное воздействие на репутацию компании, что повышает вероятность выгодного сотрудничества и привлечения инвестиций

Как проходит сертификация

При сертификации необходимо выполнение следующих задач:

оценка бизнес-процессов в области управления безопасностью продукции
оценка санитарного и технологического состояния производства
помощь в разработке документация СМБПП
консультирование персонала

Вопрос-ответ

Что относится к главным элементам ГОСТ Р ИСО 22000 1500?

Ключевые элементы стандарта ISO 22000:

Разработка политики и целей. Установление ясной политики безопасности пищевой продукции и определение целей, направленных на достижение высоких стандартов безопасности;
Оценка рисков и определение контрольных точек. Идентификация потенциальных рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов, и установление контрольных точек для надлежащего мониторинга и предотвращения возможных проблем;
Управление документацией и записями. Создание и поддержание соответствующей документации, включая процедуры, инструкции и записи, связанные с безопасностью пищевой продкуции;
Обеспечение компетентности персонала. Формирование специальных программ для проведения обучения, повышения квалификации работников, они позволяют поддерживать отличную компетентность в сфере безопасности пищевой продукции;
Управление ресурсами. Эффективное использование ресурсов, включая материалы, оборудование и инфраструктуру, для поддержки безопасности пищевых продуктов;
Контролирование изготовления продукции. Установление мер и процедур для регулирования производственного процесса и обработки пищевых продуктов, а также проверка соответствия изделий;
Регулярное совершенствование СМБПП (системы менеджмента безопасности пищевых продуктов). Регулярное анализирование эффективности СМБПП с целью постоянного совершенствования и достижения хороших показателей.

Что означает ISO 22000?

Главная цель системы, основанной на стандарте ГОСТ Р ИСО 22000 1500?

Чем отличается система ХАССП от ИСО 22000